灶王爷的作业双宝寻味记第85集凉菜摊前的续命大战与棚子下的夏日狂欢

清晨七点的老灶台卤锅刚冒热气烤鸭炉的铁皮就被晒得发烫。

穿工装的小伙子举着手机蹲在胡同口镜头怼着排队人群的后脑勺：家人们看这阵仗！卤味号排到三百开外烤鸭号直接炒到黄牛价！ 人群里突然炸开骚动。

穿背心的大叔举着空盘子喊：给我来盘拍黄瓜！再不吃点凉的我要在这儿中暑了！ 旁边戴遮阳帽的大妈跟着起哄：对！让小师傅们做凉菜！抢不到卤味烤鸭吃口凉菜续命也行啊！ 炎昭炎耀正在后院处理刚送来的黄瓜听见喊声对视一眼突然笑了。

炎昭往盆里倒冰水：爸说冰镇黄瓜得用井水泡脆得能弹起来。

炎曜往蒜泥里泼热油一声香味裹着热气飘出老远：加点野山椒水酸辣开胃！ 第一个凉菜摊在棚子下支起来时食客们跟见了救星似的。

拍黄瓜浸在冰水里上面撒着红辣椒圈咬一口响冰碴混着蒜香直冲天灵盖；凉拌木耳泡得发涨裹着老陈醋和香油酸得人眯起眼还想再来一筷子；最绝的是麻酱拌豆角芝麻酱里掺了点卤汁香得穿背心的大叔直接蹲在地上呼噜呼噜吃了三碗。

这凉菜比卤味还勾人！大叔抹着嘴喊给我再来份樱桃排骨！听说也是小师傅的新花样？ 炎昭炎耀早有准备。

灶上的砂锅咕嘟冒泡排骨裹着冰糖炒出的糖色红得像樱桃里面还埋着从张大爷家摘的樱桃酸甜汁子浸进骨缝里。

炎曜用筷子戳了戳：得炖到骨头上的肉一抿就掉像咱熬卤汁那样火候到了才入味。

棚子下的桌子瞬间拼出了长龙。

穿貂皮大衣的贵妇和搬砖的师傅挤在一桌贵妇用银叉叉起樱桃排骨师傅直接上手抓凉拌黄瓜；特警队长和卖菜大妈凑成一对队长往焖面里拌卤汁大妈往他碗里塞烤鱼——那鱼是用烤炉余温烤的皮焦得发脆肚子里塞着野山椒和卤料咬一口能辣出眼泪。

拼桌好啊！张大爷举着酒杯站起来酒液洒在拼起来的桌子上你有排骨我有酒他有凉菜咱全有！ 周围响起哄笑有人把自己的焖面推到中间：我这焖面加了烤鸭油香得很！ 有人往共用盘里倒樱桃汁：蘸黄瓜吃绝配！ 正午的太阳把地皮晒得冒白烟棚子上的遮阳布被晒得发烫。

李秀莲踩着梯子往棚顶加了层竹席又在四角架起大功率风扇扇叶转得像小旋风吹得竹席哗啦啦响。

穿工装的小伙子举着手机直播：家人们看！老灶台开启夏日续命模式！空调屋里抢不到位棚子底下照样吃得香！ 路过的行人被这阵仗勾得挪不动脚。

有个骑电动车的大爷停在胡同口看着棚子下的人吃得满头大汗还咧嘴笑忍不住问：你们这是开烧烤摊了？ 正啃烤鱼的大叔含糊不清地喊：比烧烤香十倍！快进来拼桌！ 于是大爷把电动车往树旁一锁径直走到凉菜摊前：给我来份焦香烤鱼！要最辣的！ 傍晚的老灶台更热闹了。

路灯刚亮起就有人搬出自家的小桌子小凳子在胡同里摆开流水席。

炎昭炎耀在后厨忙得脚不沾地炎昭往焖面里撒葱花面条吸足了烤鸭油根根金黄；炎曜往烤鱼身上刷卤汁炭火舔着鱼皮香味飘得比风扇吹得还远。

王铁柱蹲在棚子下给拼桌的食客们倒二锅头：咱这凉菜有讲究拍黄瓜得用擀面杖拍拌木耳得加张大爷的老陈醋樱桃排骨......他突然压低声音加了俩小子偷偷酿的樱桃酒后劲大着呢！ 穿背心的大叔已经喝得脸红脖子粗举着酒杯跟对面的贵妇碰了碰：我跟你说我抢了半个月才抢到只烤鸭今天在这儿拼桌倒吃全了凉菜、排骨、烤鱼...... 贵妇笑着往他碗里夹块排骨：无心插柳柳成荫抢不到的美味拼桌拼来了。

夜里十点老灶台的烟火气还没散。

棚子下的风扇还在转竹席上沾着油渍和樱桃核拼起来的桌子上空盘摞得像小山。

炎昭炎耀瘫坐在后厨的板凳上手里还攥着没吃完的黄瓜听着外面的笑闹声突然觉得胳膊酸得值。

炎曜打了个哈欠明天咱整个冰镇酸梅汤吧？用张大爷家的酸梅。

炎昭点点头往嘴里塞了口黄瓜：再加点野山椒做成辣味酸梅汤肯定更带劲。

夜风穿过胡同带着风扇的凉意和食物的余温。

棚子上的竹席还在哗啦啦响像在给这场夏日狂欢伴奏。

路过的流浪猫蹲在墙角盯着地上的排骨渣直舔嘴仿佛也在说：这老灶台的夏天连空气里都是香的。

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