灶王爷的作业双宝寻味记第217集寿宴菜单里的烟火气与天价邀约

周老爷子的寿宴设在自家园林的水榭里雕花窗棂外是游着锦鲤的池塘晚风裹着桂花香吹得灯笼在廊下轻轻晃。

他坐在主位上手里还捏着根吃剩的绿豆芽——正是炎耀炎昭做的“豆芽嵌肉”芽管里的肉糜早已化在嘴里却还留着股清甜像含着颗没化的糖。

“胡老板”周老爷子突然放下银筷拐杖往青砖地上一拄发出“笃”的闷响“做这两道菜的师傅能不能请出来见一面？” 胡东东爸正给宾客倒酒闻言赶紧摆手：“老爷子那俩孩子是东东的同学还在念初中呢在胡同里开了家老灶台做这些就是瞎琢磨……” “瞎琢磨能做出‘瑶池味’？”周老爷子眼睛一瞪浑浊的眼珠突然亮起来“我年轻时在长沙吃这菜那师傅说‘子龙脱袍’要的是‘龙气’‘豆芽嵌肉’讲的是‘匠心’这俩孩子的菜里两样都占了。

”他顿了顿声音突然放软“我出年薪百万请他们来给我当贴身厨师住我家的小洋楼想吃啥食材我让人连夜从国外运。

” 满堂宾客“哗”地炸开了锅。

穿西装的老总们互相使眼色——百万年薪请俩初中生？这老爷子怕不是老糊涂了；穿旗袍的女眷们却盯着那盘没吃完的“子龙脱袍”小声议论：“这鳝鱼做得真嫩我家厨子连鳝鱼骨都剔不净更别说剥完整的皮了。

” 胡东东举着块芝士蛋糕凑过来奶油沾在鼻尖上：“周爷爷他俩可厉害了！老灶台的酱肉包我能一次吃五个！”他突然一拍脑袋“对了！他俩说要给您补做一桌‘福寿宴’菜单都想好了！” 老灶台的油灯亮到后半夜炎耀和炎昭趴在柜台上对着张泛黄的旧报纸写写画画。

报纸是王铁柱年轻时收的上面印着“传统寿宴十三道菜”边角都磨破了。

“头道菜必须是‘松鹤延年’”炎耀用铅笔圈出这道菜“用鹌鹑蛋做仙鹤身子香菇做翅膀西兰花摆成松树得让老爷子一看就高兴。

”他想起周老爷子那满头白发突然觉得这道菜的寓意比啥都重要。

炎昭在旁边画了只大寿桃：“‘蟠桃献寿’不能少用山药泥做桃肉山楂泥做桃尖外面裹层糯米粉蒸得像刚从瑶池摘下来的。

”他小时候听奶奶说吃了寿桃能添福寿虽然知道是哄人的却还是想做得像模像样。

王铁柱蹲在灶前抽着旱烟袋出主意：“还得有道‘全家福’丸子、肉片、海参、鲍鱼一锅炖热热闹闹的像咱老胡同的日子。

”他往灶膛里添了块柴火苗映着他脸上的皱纹“你爷以前给人做寿宴总说‘菜要香意要满吃的人心里暖才算真的祝寿’。

” 最终定下来的菜单既有老祖宗传下来的讲究又带着老灶台的烟火气： ? 前菜四品：“珊瑚醉蟹”（醉蟹钳码成珊瑚状甜中带鲜）、“琥珀核桃”（蜂蜜裹核桃像块块小元宝）、“翡翠拌蛰头”（黄瓜丝拌海蜇清爽解腻）、“如意卷”（蛋皮卷着胡萝卜丝和木耳摆成如意形状）。