灶王爷的作业双宝寻味记第170集直播间里的肉末茄子与笨手笨脚的烟火气

周五的夕阳把老灶台的玻璃窗染成了蜂蜜色。

炎耀趴在新店的八仙桌上写数学题笔尖在草稿纸上划拉出一串歪歪扭扭的算式像盘没摆整齐的饺子。

炎昭坐在旁边背英语单词“tomato”“potato”的发音混着后厨传来的抽油烟机声倒有几分节奏感。

阁楼的沙发上传来小宇的嘟囔声他刚补完课回来瘫在沙发上刷着某音手机屏幕的光映得他脸忽明忽暗。

“你看这个”他举着手机凑过来视频里是个妈妈在厨房捣鼓锅里的茄子糊成了黑炭“评论区都说‘想复刻小师傅的肉末茄子结果做成了炭烤茄子’哈哈哈……” 炎耀探过头去看视频里的妈妈正对着焦黑的茄子叹气弹幕刷得飞快：“求小师傅开直播教学！”“我家娃天天喊着要吃老灶台的肉末茄子我连茄子都切不匀！”“单身狗表示想跟着小师傅学做简单的菜别总吃外卖……” “开直播？”炎耀眼睛一亮手里的铅笔“啪”地掉在桌上“这主意好！就教肉末茄子简单下饭最适合新手。

”炎昭放下英语书有点犹豫：“咱行吗？万一教错了……”“错了就改呗”炎耀拽着他往厨房跑“就当跟大家一起玩！” 王铁柱正往灶膛里添柴听炎耀说要开直播教做菜手里的柴禾差点掉进去。

“行啊”他抹了把手上的灰“用我的旧手机播镜头对着灶台让你妈在旁边看着别让油溅到镜头上。

”李秀莲从橱柜里翻出块干净的围裙往炎耀身上系：“把领子理理上镜精神点。

” 七点整老灶台的直播间准时开播。

镜头有点晃先照到了灶台上的茄子——紫莹莹的带着新鲜的蒂像串刚摘的玛瑙。

炎耀对着镜头挥了挥手有点紧张声音发飘：“大家好我是炎耀今天教大家做肉末茄子超级简单一看就会。

” 弹幕瞬间滚了起来： “是小师傅本人！比电影里还帅！” “前排围观！我家茄子已经备好就等教程了！” “终于等到直播！我妈让我记笔记说学会了给我做！” 炎昭站在旁边当助手手里捧着个瓷碗里面是提前剁好的肉末。

“第一步处理茄子”炎耀拿起一根茄子对着镜头比划“先把蒂去掉然后切成滚刀块——就是边切边转让每块茄子都带点皮这样煎的时候不容易碎。

”他手起刀落紫黑色的茄子块滚落在盘中大小均匀得像用尺子量过。

直播间里立刻有人哀嚎： “完了我连滚刀块都不会切只会切成片……” “我刚才把茄子切成了条还有救吗？在线等挺急的！” “楼上的切成条也行就是煎的时候得多翻几次别糊了！” 炎耀看着弹幕笑：“切成啥样都行自家吃不讲究好看好吃就行。

”他往茄子块里撒了点盐抓匀了腌着：“这步是让茄子杀出水分等会儿煎的时候不容易吸油吃着不腻。

” 接下来是调酱汁。

炎昭递过碗里面是生抽、老抽、蚝油、白糖和半碗清水搅得匀匀的。

“酱汁是灵魂”炎耀举着碗给镜头看“比例大概是生抽两勺老抽半勺蚝油一勺白糖一勺水半碗——新手可以少放老抽不然容易发黑。

” 煎茄子的时候直播间里的“状况”开始多了。

有个妈妈发了张照片锅里的茄子粘成了团油星子溅得灶台到处都是；还有个爸爸说“我把茄子煎成了焦黑色现在厨房都是烟我家娃说像火山爆发”；最逗的是个单身男生发弹幕说“我没有不粘锅用铁锅煎的茄子全碎了现在像茄泥……” 炎耀一边翻着锅里的茄子一边笑着支招：“煎茄子得用中火先把油烧到六成热茄子放进去别老翻等一面煎软了再翻就不容易碎。

没有不粘锅的话多放点油茄子吸饱油再倒出来沥沥就不粘了。

”他把煎软的茄子盛出来锅里留底油下肉末翻炒葱姜蒜的香味混着肉香飘出来镜头都仿佛染上了香气。

“炒肉末要炒到变色出油”炎耀把肉末拨到一边倒进调好的酱汁咕嘟咕嘟煮出泡泡再把茄子倒进去翻炒“让每块茄子都裹上酱汁关火前淋点香油撒把葱花齐活！”他把炒好的肉末茄子盛进白瓷盘里紫黑的茄子裹着红亮的酱汁肉末星星点点地嵌在里面看着就让人流口水。

直播间的弹幕疯了： “救命！隔着屏幕都闻到香味了！我要去炒我的‘火山茄子’了！” “我妈刚才尝了她做的说‘跟小师傅的比像在吃咸菜’哈哈哈……” “求小师傅天天开直播！我想学着做醒狮酥！” “虽然我做的不好吃但比外卖强多了！谢谢小师傅！” 没过多久直播间里开始晒“成果”。

那个把茄子切成条的妈妈发了张照片虽然卖相一般但茄子条裹着酱汁看着挺入味；煎糊茄子的爸爸说“我重新做了一份我家娃吃了半碗饭比平时多吃一倍”；那个单身男生更绝把碎茄子做成了“肉末茄泥盖饭”说“拌米饭吃香得舔盘”。

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