灶王爷的作业双宝寻味记第164集酸菜锅里的热乎与暖

年味儿的余温还没散尽倒春寒就裹着雪片子来了。

老灶台的玻璃窗上结着层薄冰映得院里的红灯笼都泛着冷光。

炎耀趴在新店的八仙桌上写寒假作业笔尖划过纸页的沙沙声混着隔壁桌食客的叹气：“这火锅是好吃可天天吃谁顶得住？一顿顶我半天工钱了。

” 这话像颗石子落进炎耀心里。

他抬头看了看窗外雪花正斜斜地飘工地上的工人裹着军大衣往这边走缩着脖子搓着手呼出的白气在冷空气中瞬间散了。

“哥”他捅了捅旁边的炎昭“咱老店后院的酸菜腌好了吧？我爷说这时候的酸菜酸得正好炖白肉血肠最得劲。

” 小宇正给炎昭讲数学题闻言愣了愣：“你想做酸菜锅？”小宇也抬起头眼睛亮了——他爸以前总说老家的酸菜炖白肉是冬天里最抗寒的吃食一锅能暖透一整天。

“不光是锅”炎耀拽过张草纸用铅笔头画了个大碗“就做一大碗里面搁白肉、血肠、冻豆腐再舀两勺酸菜汤定28块送一碗米饭。

工人师傅们肯定爱吃还不贵。

” 李秀莲在旁边听见了正擦桌子的抹布顿了顿：“这主意好！酸菜是咱自己腌的白肉去肉铺订点边角料血肠让你张大爷从老家捎成本不高还能让大伙儿吃口热乎的。

”她往灶膛里添了块柴火苗“腾”地窜起来映得她眼角的笑纹都暖了“晚上我给你们打下手让你爸去工地门口喊喊就说老灶台有热乎酸菜吃。

” 说干就干。

后院的酸菜缸刚掀开盖酸溜溜的香气就漫了出来绿中带黄的酸菜帮儿浸在卤水里捞出来攥一攥水珠子滴在地上带着股子清爽的酸。

炎耀抡着菜刀剁酸菜“咚咚”的声响撞在院墙上惊得芦花鸡扑棱着翅膀上了柴垛。

“得把酸菜筋剁烂炖的时候才入味”他边剁边说酸菜的碎末溅在棉袄上像撒了把绿星星“我爷说腌酸菜得用井水泡缸底压块青石酸得才正。

” 炎昭在灶上处理白肉肥瘦相间的肉在滚水里焯得发白捞出来切成薄片薄得能透光。

“这肉得选带皮的”他往砂锅里垫上姜片和葱段“炖出来皮糯肉香配酸菜正好解腻。

”小宇蹲在旁边洗血肠粉白的肠衣上还沾着点冰碴他小心翼翼地捧着像捧着件宝贝：“我爸说好血肠切开是暗红色的没气孔咬着嫩。

” 傍晚的雪下得更紧了。

王铁柱揣着个铁皮喇叭站在工地门口喊：“老灶台的热乎酸菜白肉！28块一大碗送米饭！管够！”刚下班的工人裹着寒气围过来有人搓着手笑：“真有酸菜？我老家东北的就好这口！” 第一锅酸菜炖好时砂锅里的咕嘟声像首暖歌。

白肉的油花浮在汤面酸菜的绿、血肠的暗红、冻豆腐的黄在乳白的汤里搅出好看的色。

炎耀用大瓷碗盛了满满一碗递给出第一个来的工人——是那天在店里吃团圆饭的钢筋工他粗糙的手接过碗时烫得直哆嗦却死死抱着不肯放。

“先喝口汤！”李秀莲在旁边喊。

工人端起碗吹了吹热气“咕咚”喝了一大口烫得直伸舌头眼里却瞬间亮了：“是这味儿！酸菜的酸白肉的香还有点胡椒的辣从嗓子眼暖到肚脐眼！”他夹起片白肉肥瘦在嘴里化开混着酸菜的脆突然就红了眼眶“我妈在老家炖酸菜就放这么多白肉说‘干活的人得吃点油才有力气’。

” 这话像颗石子投进工人堆里。

有人埋头扒着米饭米粒沾着汤吃得呼噜响；有人夹着血肠说“这肠嫩得像豆腐比我媳妇灌的还强”；有个年轻的小伙子边吃边给老家打电话声音哽咽：“妈我在这儿吃到酸菜白肉了跟你做的一样……你和爸别舍不得吃我发了工钱就寄回去。

” 老灶台的院里渐渐挤满了捧着大碗的工人。

他们有的蹲在雪地里吃棉鞋踩着融雪的泥；有的靠在墙上腾出只手来擦汗——热汤喝得浑身发烫棉袄都敞开了怀。

小宇端着碗给他们添汤听见有人说：“这28块花得值！比吃三碗牛肉面还顶饱晚上加班都有劲了。

” 炎耀炎昭蹲在灶台前看着这一幕心里像被热汤烫过似的暖烘烘的。

炎昭往灶膛里添了块柴：“你看他们吃得香比咱卖多少醒狮酥都高兴。

”炎耀点头手里还攥着块没吃完的酸菜酸得他眯起眼却笑了：“我爷说好东西不一定贵能让人吃得暖、吃得舒坦才是真本事。

” 雪还在下落在工人的棉袄上转眼就化了。

有个工人吃完了把空碗递回来碗底干干净净连点汤都没剩。

“明天还来！”他抹了把嘴脸上的油光混着雪水“给我那帮工友也捎几碗让他们也暖暖！” 李秀莲笑着应着往他手里塞了块糖火烧：“拿着路上吃垫垫。

”工人揣着饼子往工地走棉鞋踩在雪地上脚步却比来时轻快多了背影在路灯下被拉得很长像株被暖风吹过的庄稼慢慢挺直了腰。

夜深了老灶台的灯还亮着。

砂锅里的酸菜还在咕嘟香味飘出很远像在给晚归的人指路。

小宇趴在桌上写作业鼻尖沾着点酸菜末炎耀正给他讲刚学的诗炎昭往灶膛里添了最后一块柴火苗舔着锅底映得三个孩子的脸都暖融融的。

“你说”小宇突然抬头“等我爸好了咱也给他炖一大碗放好多白肉和血肠行吗？”炎耀拍着他的肩膀笑：“不光给你爸给所有干活的人都炖让他们在这冷天里都能吃到口热乎的想起家的味儿。

” 窗外的雪还在下却好像不那么冷了。

老灶台的烟火混着酸菜的香在夜色里漫延暖了工人的胃也暖了他们的心——原来最动人的味道从来不是山珍海味的昂贵而是一口热汤里的牵挂一碗酸菜里的理解是有人知道你辛苦愿意为你炖一锅能暖透全身的热乎让你在异乡的冷夜里想起家的方向时嘴角能带着点甜。

就像这锅酸菜白肉普通却实在能让每个为生活奔波的人在吃到第一口时就觉得——这日子再难也能扛过去因为总有口热乎的在等你总有份暖在陪着你。

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