灶王爷的作业双宝寻味记第137集糖霜里的古今对话

刘一帆的银勺突然敲在裁判台的水晶盘上清脆的声响像道闪电劈开赛场的喧嚣。

“临时加赛！”他推了推金丝眼镜目光扫过十二组选手“六十分钟用组委会提供的基础食材做一道有创意的甜点——记住创意不是猎奇是让味道会说话。

” 工作人员立刻推着食材车穿梭在操作台之间车斗里堆着面粉、黄油、蔗糖还有些格外的“华夏特供”：桂花蜜、红豆沙、莲子泥甚至还有几捆带着露珠的艾草。

马克捏着块黄油在指尖搓着金袖扣的光落在苍白的面粉上：“甜点？不过是华夏人说的‘糖水’看我用分子技术做出会爆炸的冰淇淋。

” 佐藤正往糯米粉里倒清水木勺搅动的轨迹像精密的仪器：“和果子才是甜点的灵魂华夏的豆沙太甜俗不可耐。

”他身边的助手正用镊子夹着樱花粉每一粒都要均匀地撒在粉团上像在进行某种仪式。

炎昭炎耀盯着那捆艾草发愣。

“创意？”炎耀扯了片艾叶放在鼻尖闻清苦的香气里裹着点甜“张爷爷的笔记里说清宫御膳房有道‘艾窝窝’用艾草汁和糯米裹着豆沙说是‘吃春’。

”他突然拍了下手“要不……咱把艾窝窝和西式奶油结合？” 炎昭正往石臼里倒糯米闻言停下了木杵。

石臼里的糯米被捣得发出“咚咚”声像在敲古老的钟：“再加点新意——用桂花蜜做镜面淋面上面摆个糖雕的小灶台古今中外全凑齐了。

” 观众席的反应比食材车跑得还快。

华夏区的老食客们立刻兴奋起来小胖举着新糊的灯牌“艾草也能变甜点”七个字用绿漆刷得发亮边角还粘了片真艾叶；李奶奶颤巍巍地从布包里掏出本食谱封面上“宫廷点心谱”五个字已经泛黄：“这可是我姥姥传下来的艾窝窝得用当年的新艾苦中带甜才对味！” 直播间的弹幕分成了几派。

“西式甜点碾压一切”的评论刚冒头就被“艾窝窝yyds”的红色字体淹没；有懂行的网友开始科普：“古代的甜点讲究‘药食同源’艾草能祛湿比那些齁甜的蛋糕健康多了！”甚至有外国网友发来了“求教程”的英文评论。

赛场里的甜与苦 马克的操作台很快变成了化学实验室。

他往液氮罐里倒了奶油白雾“腾”地窜起半米高冻得他的白大褂上结了层霜。

“这叫‘液氮桂花冰淇淋’”他对着镜头炫耀银勺敲着不锈钢碗“把华夏的桂花和西式冰淇淋结合这才叫高级。

”可当他往冰淇淋里撒桂花碎时手却莫名发颤——那些干硬的花瓣怎么也融不进冰冷的奶油里。

佐藤的和果子做得像件艺术品。

粉色的糯米团捏成樱花形状中间夹着抹茶馅每个褶皱都用竹刀刻得清清楚楚。

“这是‘樱吹雪’”他弯腰鞠躬时和服的下摆扫过地面“用三年的抹茶粉才能有这样的清苦。

”可当他尝了一口眉头却皱了——太“素”了像幅没上色的画少了点让人记住的甜。

炎昭的石臼里糯米已经捣成了绵密的粉团。

他往里面加了艾草汁翡翠色的汁液在粉团里慢慢晕开像把春天揉进了糯米里。

“得揉一百八十下”他额角的汗滴落在石臼里混着艾草汁泛出清绿的光“姥姥说揉够了数米团才会有韧劲像咱的日子得慢慢熬。

” 炎耀正往小铜锅里倒桂花蜜小火慢慢熬着蜜色从浅黄变成琥珀香气浓得像化不开的糖。

“西式的淋面太甜”他用小勺舀起蜜汁在空中划着圈“加两勺莲子泥进去苦中带甜才配得上艾草的清苦。

”他指了指旁边的糖雕工具“等会儿雕个小灶台烟囱里插根艾草寓意‘烟火里的春天’。

” 俄罗斯的伊万在做“蜂蜜薄饼”他往面糊里倒了半罐蜂蜜甜得发腻。

“甜点就是要甜！”他用木铲翻着饼黄油在铁板上滋滋作响“华夏的苦味道没人会喜欢。

”可当艾草的清香飘过来他突然觉得手里的薄饼像块没味道的蜡。

最热闹的是观众席的互动。

华夏区的老食客们开始回忆童年——“我小时候吃的艾窝窝里面裹着山楂馅酸酸甜的”“我妈会在清明前采艾草说吃了不招蚊子”；外国观众则对着大屏幕好奇地讨论：“绿色的糯米？是用色素吗？”“那个石臼是什么？看起来好古老！”当解说员说“这是三千年前就有的做法”时全场发出一阵惊叹。

糖霜下的胜负手 离结束还有十分钟各国的甜点陆续端上裁判台。

马克的“液氮桂花冰淇淋”摆在水晶盘里白雾缭绕中干桂花像碎金子撒在上面可一碰到室温冰淇淋就开始融化桂花碎沉在甜腻的奶油里像艘艘搁浅的船。

佐藤的“樱吹雪”摆得像朵盛开的花可抹茶的苦盖过了糯米的甜评委们尝了一口就放下了勺子。

“太‘冷’了”刘一帆的指尖在盘边轻轻敲着“像隔着层玻璃看春天没温度。

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