灶王爷的作业双宝寻味记第114集灶前骨气

老灶台的木牌挂了三天槐树叶落了一层又一层。

穿蓝布衫的王大爷往豆汁锅里撒焦圈时总盯着胡同口——那木牌上心术不正者灶不养奸十个字被炎昭用卤料渣调的墨写得铁骨铮铮风吹雨打都褪不了色。

这天清晨胡同口停了辆黑色轿车。

下来个西装革履的男人对着木牌比划半天操着生硬的中文喊：我出十倍价钱买你们的卤料配方！话音刚落张大爷的儿子就拄着拐杖冲过去拐杖头在青石板上敲得砰砰响：你当这灶台是菜市场？咱老祖宗的手艺金不换！ 后厨里炎昭正用竹筛晾陈皮。

听见动静掀帘出来手里还攥着块刚熬好的卤汁块琥珀色的胶冻在晨光里泛着冷光。

这灶台烧的是华夏的柴他把卤汁块往案板上一拍裂成整齐的小块熬的是祖宗的骨气你配吃？ 穿工装的小伙子突然挤进来他怀里揣着个玻璃烧杯里面盛着卤汁提炼出的精华。

想偷配方？他举着烧杯对着太阳液体里的沉淀结晶像把把小刀子咱化学人早就把卤料成分分析透了——八角含茴香醚桂皮有肉桂醛这些分子结构里写的都是咱华夏的根！ 旁边的化学系教授推了推眼镜接过烧杯晃了晃：别说复制配方你连火候里的美拉德反应都学不会。

他往卤汁里滴了滴试剂液体瞬间变成深褐色看见没？这是历史的颜色你们永远配不上。

胡同里的街坊们越聚越多。

退休的老兵爷爷拄着拐杖胸前的勋章在阳光下闪得人睁不开眼：当年我守阵地就是为了让后辈能安安稳稳吃口热乎的。

他指着木牌这灶台不接待你们是因为你们的祖辈欠咱太多血债！ 那西装男人还想说什么被特警队长一胳膊拦住。

这胡同的砖每块都记着历史队长的防爆盾往地上一杵震得旁边的糖画摊叮当响想吃卤味？先问问这地底下的英魂答应不！ 炎耀突然搬来张桌子往上面摆了二十八个青花瓷碗——对应着当年的重大历史事件。

每个碗里的卤汁都熬了不同的料他往碗里撒陈皮这是提醒咱自己甜日子是怎么来的。

王铁柱蹲在灶前添柴火苗地窜起来舔着锅底发出呼呼的响。

今儿的卤汁多加了辣椒他舀起一勺往锅里泼蒸汽里带着呛人的辛香就是要让某些人知道咱华夏儿女的脾气烈着呢！ 那天的卤味出锅时整条胡同都飘着股硬气的香。

街坊们围着灶台拍手穿汉服的姑娘们唱起了《松花江上》歌声混着卤汁的醇厚撞得老槐树的叶子簌簌往下掉。

炎昭炎耀蹲在灶台边看着木牌在风里挺直了腰。

突然明白这灶台熬的从来不止是卤味更是一代代传下来的骨气——就像那锅卤汁越熬越浓越煮越烈永远带着华夏儿女的精气神。

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