金光闪烁我在远月冲上云霄第27章修罗落幕深海的回响

第二十七章：修罗落幕·深海的回响研修的最后一天天空像是被谁用最干净的抹布擦亮了蓝得耀眼。

阳光透过远月度假村巨大的落地窗在光洁的大理石地板上投下明亮的光斑像一块块融化的黄金。

海风带着咸湿的气息从半开的窗户溜进来吹动了厨房角落悬挂的香草束迷迭香和百里香的气息在空气中轻轻弥漫。

但厨房内的气氛却比研修期间的任何一天都要凝重。

所有人都站得笔直连呼吸都放得极轻目光齐刷刷地投向站在中央的那个男人——远月总帅堂岛银。

堂岛银今天穿了一身最简单的白色厨师服没有任何装饰却比任何华丽的衣袍都更具威严。

他脸上带着温和的笑容眼角的皱纹里仿佛盛着阳光可那双眼睛却像最深邃的海望不见底让人不敢轻易揣测他的心思。

“各位辛苦了。

”他开口了声音不高却像温水一样缓缓流进每个人的心里比四宫小次郎冰冷的命令更具穿透力“三十天的研修像一场漫长的航行你们中有人中途落水有人始终坚守能站在这里的都是经过风浪的人。

” 他顿了顿目光扫过在场的每一个人像是在将每个人的模样都刻进心里：“研修的最后我不想看什么复杂的技巧也不想评什么精准的火候。

我只想看一道菜。

” 所有人都屏住了呼吸等待着他的下文。

“用这个厨房里的一切”堂岛银的手轻轻一挥指了指整个厨房“不管是冰库里昂贵的顶级食材还是垃圾桶里被丢弃的边角料做一道能让我看到‘料理人灵魂’的菜。

” 他补充道：“没有时间限制直到你们自己满意为止。

” “料理人灵魂？”有人低声重复着这四个字眼神茫然。

这太过抽象了远比“火候误差不超过1℃”、“刀工精准到毫米”更难把握。

灵魂是什么？是味道？是创意？还是……别的什么？学员们面面相觑有人立刻冲向了冰库显然想用最顶级的食材来堆砌“灵魂”；有人则呆立原地显然被这个课题难住了。

李浩却没有动。

他走到厨房最角落的一个不起眼的角落那里放着一个半旧的木箱上面盖着一块蓝布。

这是他从研修第一天就开始准备的“宝藏”。

他掀开蓝布箱子里的东西让刚好走过来的创真都睁大了眼睛忍不住低呼：“李浩你收集这些干嘛？” 箱子里的东西与其说是食材不如说是一堆“废品”：各种形状的鱼鳞有大有小来自不同的鱼类；被切下来的蔬菜边角料胡萝卜头带着泥土芹菜根缠满了须白菜帮发黄发蔫；炖肉剩下的肉渣结成了硬块；甚至还有一些被丢弃的香草茎已经半干了…… “这些都是我们这几天扔掉的‘废物’。

”李浩微笑着说眼神里却透着认真“但我觉得它们能组成一道最好的菜。

因为所谓灵魂不就是在平凡中发现不凡的能力吗？” 创真愣了一下随即恍然大悟拍了拍李浩的肩膀：“有点意思！我倒要看看你怎么把这些‘垃圾’变成宝贝！” 李浩没有立刻动手而是先静下心来看着这些“废料”脑海里像放电影一样闪过研修期间的种种——四宫小次郎扔掉他“失败”料理时的眼神堂岛银品尝他“应急料理”时的微笑田所惠切错鱼获时的慌乱创真分享他“秘密武器”时的得意……这些画面像碎片渐渐拼凑出一个清晰的轮廓。

他首先处理的是那些鱼鳞。

很多人不知道鱼鳞其实是被严重低估的宝藏富含胶原蛋白和钙质。

李浩将不同种类的鱼鳞分开用清水反复冲洗去除上面的粘液和杂质。

然后他将鱼鳞放入一口大砂锅中加入足够的清水放入几片生姜和少许料酒去腥大火煮沸后立刻转小火耐心慢熬。

随着时间的推移汤汁渐渐从清澈变成了淡淡的乳白色又慢慢变成了琥珀色越来越浓稠用勺子舀起来能在勺壁上挂住薄薄的一层——这是胶原蛋白充分析出的证明。

李浩用细纱布将熬好的鱼鳞汤仔细过滤去除残渣然后加入适量的冰糖和一点点白醋小火继续熬煮直到汤汁变得像蜂蜜一样粘稠呈现出透明的胶状。

他将这胶状的液体倒入几个小巧的方形模具中放入冰箱冷藏定型。

“这是从鲁菜糖醋鱼的做法里得到的灵感。

”李浩对好奇围观的创真解释道“鱼鳞冻本身没什么味道但能吸收周围的香气口感又像琥珀一样温润很适合做甜品的基底。

” 接下来是那些蔬菜边角料。

李浩将胡萝卜头、芹菜根仔细洗净切成小块；白菜帮则撕成细条。

他将这些蔬菜放入大碗中加入适量的盐用手抓匀腌制半小时逼出水分也杀出蔬菜本身的鲜味。