大唐开局碰瓷长乐公主第429章 关内煮

一晃两天时间过去。

今天一早两火锅总算是送来庄园。

只是苏尘见到那两个铜火锅时被惊得不行。

他来到大唐这么久还是第一次见到这么精美的铜器。

之前所见的酒器皇宫中用的是金器、银器。

酒楼用的瓷器。

前些天在长孙无忌家里见到器具却是另一种材质和这个火锅材质差不多。

美其名曰：金樽！ 由此苏尘想到了一件事后世所谓的‘青铜器’或许是一种误解。

并不存在‘青铜器’可能是铜器在地下埋藏的时间久了才会变成青铜。

只不过这铜火锅好像质地比较硬有可能是铜锡或铜铝合金。

“啧~啧~啧这做工堪称完美啊锃亮锃亮的！” “严丝合缝中途加炭不用担心落灰。

” 苏尘拎着火锅盖的两个环形扣从突起的炭火排气口轻轻提起。

“好像大了点煮东西没那么快啊！” 第一次画这种炭火锅尺寸没把握好。

“不管了先试试再说。

”苏尘和王喜一人端着一个铜火锅去了厨房用这个铜火锅烧两次水清洗一下。

铜锅看上去很干净很光滑应该是将作监送来之前就清洗过。

洗锅的事交给其他人去做苏尘叫来刘师傅教他制作一些东西。

“刘师傅我教你怎么制作腐竹泡三斤黄豆四个时辰然后研磨成浆……用纱布过滤掉豆渣。

然后将豆浆煮开煮开之后倒入玻璃容器中后静置。

上面会起一层薄薄的豆皮用筷子挑出晾干后就成了腐竹。

挑起一次豆皮后隔水加热微开上面又会再次起一层豆皮。

反复如此操作直至凝结不出豆皮为止。

” 苏尘慢慢的说着一边观察刘师傅的反应。

“侯爷小的听明白了！”刘师傅领悟片刻后拱手一礼回复苏尘。

苏尘点了点头。

“侯爷小的这就去准备浸泡黄豆。

”刘师傅转身就要去安排伙计浸泡黄豆。

“刘师傅等等我再跟你说一下花生酱怎么做……我按两斤带壳花生的量先说说哈。

” “将带壳的花生用细砂炒至焦香放凉后剥掉外壳去掉里面的花生衣。

” “加入一两白芝麻少许的食盐和香油。

用石舀反复捣捶直至起浆成糊状。

” 苏尘说完看向刘师傅等待他的回应。

“侯爷小的记下了。

” 苏尘很满意的点了点头手艺人就是不一样说一下就能记住。

“今天看来是吃不上火锅了先把花生酱和腐竹多做点吧。

刘师傅你今天就多做一些花生酱泡好黄豆明天再做腐竹。

” 黄豆要浸泡七、八个小时今天也来不及做。

随后苏尘在厨房逛了一圈大致确定火锅食材品种。

当前时期唐朝可食用的菌类不是很多只有天花菜（平菇）、竹脑（竹荪）还有越骆菌（一种香菇）。

其他的菌类苏尘目前没见过。

待伙计点燃木炭后苏尘站一旁看着炭火锅烧水。

足足炭火烧了十五分钟才将锅内的水烧开。

「看来以后要提前准备高汤不然烧的太慢了。

」 苏尘暗自思忖着。

离开厨房前苏尘交待他们明天多买些羊肉放入冰窖冷藏。

冷冻后的羊肉更好切成薄片。

刚走出厨房没几步转身对管家王喜道： “等会弄两百斤土豆和提取红薯淀粉一样。

再制作一些小一点的漏勺比制作红薯粉的漏勺洞眼小一半就行。

” “按照红薯粉的制作方式做成土豆粉丝。

” 王喜正要躬身答是红薯粉的制作全过程他一清二楚只是突然发现自己没听过土豆。

“侯爷我……不知土豆为何物！” 苏尘睁大眼睛一脸不敢相信。

庄园第一次收获土豆留下两千多斤以防绝种现在也还有四百多斤。

一些发芽的直接埋地去了。

庄园也经常会做酸辣土豆丝他们都吃过现在王喜竟然说不知道土豆为何物。

“地窖一堆堆的都是土豆你没见过？酸辣土豆丝你吃过不？” 苏尘瞪大眼睛问向王喜。

王喜仔细回忆了一下庄园的地窖之前有放玉米、菘菜另外就是……贞观豆。

“侯爷莫非土豆就是贞观豆？” 这不怪王喜他来庄园比较晚后面大家都称呼土豆为贞观豆。

只是苏尘一直叫它土豆。

“呃~对对土豆就是贞观豆。

”苏尘尴尬的点了点头他把这茬给忘记了。

英明神武的皇帝已经把土豆改为了贞观豆。

“好的侯爷我这就去安排。

” 苏尘点点头看着王喜离开笑了笑：“乱改什么名字！” 「这么一搞要吃上一口火锅还得三天后啊！」 随后苏尘慢慢走向书房想着还有什么能用来涮火锅的食材。

“有了！” 苏尘拿出一张纸在上面写下：鱼肉片。

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